マスターの人生の物語

マスターの人生の物語

マスターがお店を始めたきっかけ 今まで、マスターはこの件については、語る事はありませんでした。 過去を振り返っても、仕方がない事だし、前を向いて進みだしたことだから、多くを語る必要はないと考えていました。 でも、当初お店を始めようと思ったきっかけは、一言で片づけられるものでは、ありませんでした。 お店のコンセプトを打ち出し、それを形にした店でしたが、結局、マスターが思い描いていた店とは、かけ離れてしまいました。...
食中酒にいい感じのあれ

食中酒にいい感じのあれ

食中酒にいい感じのこれ に引き続いて紹介するのが、この薄赤い色のお酒。 さて、これはどんな味でしょうか? 圭縁には、今までに無い味です。 正解は、「しそ梅風味」です。 わんちゃん繋がりのお友達から、しそジュースを頂いて、この手の味が好きだなあと感じた、マスターが、ついつい飛びついたのが、この「梅しそ風味」のお酒。   トーキョーハイボール のしそ梅風味というのが商品名です。...
食中酒にいい感じのこれ

食中酒にいい感じのこれ

いつものお酒 入店してきて、メニューを見ないでも注文を受けるのが、「ビール」か「ハイボール」。それだけ、一般的なんですね。 一般的な居酒屋に行き慣れているか、もうこれしか飲まないという方かな? 圭縁には、ハイボールでも種類が沢山あるから、メニューを見ていつもと違うのを飲んでもらいたいなぁという気持ちがあります。 でも、普通の居酒屋には無い、本格的なウィスキーなので、ちょっとお高いかも? 食事をしながら 食事をしながら、飲む時って、気分的にぐびぐび行きたいですよね。 質より食事にあうって感じで、お手頃なものっていうのが、良いのかな?...
日本一の唐揚げが圭縁でも食べれます

日本一の唐揚げが圭縁でも食べれます

日本一の唐揚げとは? からあげ協会が主催する、年に1回「からあげグランプリ」が開催されています。 その中には、複数の部門があり各々審査されます。 一昨年迄は、SNSの投票だけでグランプリが決められていたのが、2023年から決勝は、実食審査になりました。 審査の結果、「最高金賞」、「金賞」が決定されます。 実食審査になって、「素揚げ半身揚げ」部門の「最高金賞」を受賞したのが、息子の店の「若鳥」です。 つまり、日本一となります。 <第14回からあげグランプリ結果発表>   若鳥の唐揚げ...
寒い日にお店が出来ること

寒い日にお店が出来ること

店内に入ってきたら 「あー、暖かい。」と感じてもらえるように、店内を暖かくしてお客さまをお迎えする準備を整えておくこと。 お家に帰ってきたと感じるような、ゆる〜い感じで過ごせる空間を感じとってもらえること。 身体の中から暖まれる商品を提供 毎年この時期に感じる事でしたが、当店には、温かい飲み物が少ないな。 そこで、今回、「ほっとドリンク」として、メニュー化してみました。 「ほっとドリンク」は、「ほっとするドリンク」と「HOT」の意味を込めて、ひらがなで「ほっと」としました。 ほっとドリンク の商品ラインナップ。 ハンドドリップ珈琲...
圭縁珈琲2024

圭縁珈琲2024

圭縁珈琲って マスターの珈琲の師匠である、「FERRET COFFEE」のKaz.Kawahira氏が焙煎する珈琲豆を使って淹れた珈琲を「圭縁珈琲」と名付けました。   今どうなってるの? と思っている方もいるかもしれませんので、ここでお話しますね。 昨年の夏以降、珈琲需要も少なくなったこともありますが、「圭縁珈琲」を提供していませんでした。 珈琲豆の高騰、円安など要因は多いいと思いますが、「FERRET...